Semur ayam menjadi salah satu sajian rumahan yang memiliki banyak penggemar. Perpaduan rasa manis dari kecap, gurihnya bumbu, serta aroma rempah yang khas membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga.
Olahan ayam dengan kuah kecap yang kaya rasa ini bisa menjadi pilihan menu untuk makan siang maupun makan malam. Apalagi jika ditambahkan tahu goreng yang mampu menyerap bumbu semur sehingga cita rasanya semakin nikmat.
Kabar baiknya, membuat semur ayam sendiri di rumah tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan. Proses memasaknya pun cukup sederhana dan bisa dilakukan menggunakan peralatan dapur sehari-hari.
Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep semur ayam manis gurih dengan tambahan tahu yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan Semur Ayam
Bahan bumbu tumis:
7 siung atau 40 gram bawang merah
5 siung atau 22 gram bawang putih
1 buah atau 3 gram cabai rawit
2 buah cengkeh
1 batang kayu manis
5 lembar daun jeruk
¼ sdt pala bubuk
Bahan utama:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
Bahan marinasi ayam:
½ sdt garam
½ sdt MSG
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
Bahan pelengkap dan bumbu kuah:
5 buah tahu kuning, goreng hingga kering
1 liter air
6 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
¼ sdm garam
¼ sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Semur Ayam Manis Gurih
- Marinasi potongan ayam
Siapkan wadah berukuran cukup besar, kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi 12 bagian.
Tambahkan garam, MSG, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu secara merata.
Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap dan rasa ayam menjadi lebih gurih.
- Siapkan bawang dan cabai
Kupas bawang merah serta bawang putih, kemudian iris tipis-tipis. Selanjutnya, iris cabai rawit sesuai selera.
Pisahkan seluruh bahan tersebut dalam wadah agar lebih mudah digunakan saat proses memasak.
- Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam panci. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
Tumis menggunakan api sedang sampai bawang mulai layu dan mengeluarkan aroma harum.Setelah itu, tambahkan daun jeruk dan aduk kembali agar aromanya semakin keluar.
- Masukkan rempah-rempah
Tambahkan cengkeh dan kayu manis ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan pala bubuk, kemudian tumis sebentar agar aroma rempah semakin kuat dan menyatu dengan bumbu lainnya.
- Masak ayam bersama bumbu dan kecap
Masukkan potongan ayam yang sebelumnya sudah dimarinasi ke dalam panci. Aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu tumisan dan seluruh permukaannya terbalut rempah.
Setelah itu, tuangkan kecap manis. Aduk kembali sampai warna kecap merata pada potongan ayam.
- Tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap
Tuangkan satu liter air ke dalam panci. Tambahkan kaldu jamur, garam, serta merica bubuk.
Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata, kemudian masak hingga ayam matang dan kuah mulai menyusut.
Sesekali aduk perlahan agar bumbu tidak mengendap di dasar panci dan meresap lebih merata ke dalam ayam.
- Masukkan tahu goreng dan sajikan
Setelah kuah mulai mengental dan ayam matang, masukkan tahu kuning yang sebelumnya sudah digoreng hingga kering.
Aduk perlahan agar tahu tercampur dengan kuah semur tanpa membuat teksturnya hancur.
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, matikan kompor. Pindahkan semur ayam ke dalam mangkuk saji.
Semur ayam tahu dengan kuah kecap manis gurih siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
Itulah resep semur ayam rumahan dengan tambahan tahu yang mudah dipraktikkan. Perpaduan ayam empuk, tahu berbumbu, serta kuah rempah yang kaya rasa bisa menjadi pilihan menu lezat untuk melengkapi hidangan keluarga.(jpc)
