PROKALTENG.CO-Udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Teksturnya yang lembut dengan cita rasa gurih dan manis alami membuat seafood ini digemari banyak orang.
Namun, aroma amis terkadang menjadi kendala ketika memasak udang. Jika tidak diolah dengan tepat, bau tersebut bisa cukup mengganggu dan membuat hidangan kurang menggugah selera.
Salah satu cara yang bisa dicoba adalah mengolah udang dengan rempah sekaligus menyajikannya bersama sambal berbahan nanas. Selain memberikan aroma dan rasa yang lebih segar, nanas menghadirkan perpaduan manis serta sedikit asam yang cocok dipadukan dengan sambal pedas.
Hidangan ini bisa menjadi pilihan lauk sederhana untuk makan siang maupun makan malam. Cara membuatnya pun relatif mudah dan tidak membutuhkan banyak tahapan.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep udang rebus dengan sambal nanas yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan
200 gram udang
1 buah jahe, digeprek
1 batang daun bawang, potong sekitar 5 cm
150 ml Sambel Cap Ibu Jari
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut lalu tambahkan sedikit air
3 sdm saus tomat
8 sdm nanas parut
2 buah jeruk limau
Air es secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat
- Siapkan air rebusan
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan jahe yang telah digeprek, kemudian tambahkan gula, garam, dan potongan daun bawang.
Biarkan beberapa saat hingga aroma jahe dan daun bawang keluar. Setelah daun bawang mulai layu, air rebusan siap digunakan untuk memasak udang.
- Rebus udang
Masukkan udang ke dalam air rebusan. Masak selama kurang lebih 2-3 menit atau hingga udang berubah warna dan matang.
Setelah matang, segera angkat udang dan masukkan ke dalam air es. Tahapan ini membantu menghentikan proses pemasakan sehingga tekstur udang tetap lebih baik.
- Racik sambal nanas
Siapkan sebuah wadah, lalu campurkan Sambel Cap Ibu Jari, bawang putih yang sudah dihaluskan, air dari parutan jahe, dan saus tomat.
Masukkan pula nanas parut serta perasan jeruk limau. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.
Perpaduan sambal, nanas, dan jeruk limau akan menghasilkan rasa pedas, asam, dan manis yang menyegarkan sekaligus cocok sebagai pendamping udang.
- Sajikan
Tata udang rebus dalam piring atau wadah saji. Letakkan sambal nanas di wadah terpisah atau siramkan sesuai selera.
Udang rebus sambal nanas pun siap dinikmati bersama nasi hangat.(jpg)
