Tren camilan Korea memang nggak ada habisnya. Setelah corn dog dan tteokbokki, sekarang giliran Gamja-jeon yang kembali ramai dibahas.
Versi yang dibagikan oleh akun Instagram @luvitaho ini terasa makin spesial karena diberi tambahan keju di bagian tengahnya.
Perpaduan kentang parut yang digoreng hingga keemasan dengan isian mozzarella lumer bikin camilan ini terlihat sederhana, tapi hasilnya benar-benar memanjakan lidah.
Dalam unggahannya, ia juga menyelipkan komentar ringan soal tontonan favoritnya. “Gamja-jeon + cheese! Gw rooting for Master Brew Yun, keren banget & nervousnya dia tuh relatable banget,” tulisnya.
Sentuhan personal seperti ini bikin resep terasa lebih dekat dan nggak sekadar tutorial masak biasa.
Gamja-jeon sendiri merupakan pancake kentang khas Korea yang biasanya dibuat hanya dari kentang parut, sedikit garam, lalu digoreng tipis sampai garing. Namun, versi kekinian menambahkan keju agar teksturnya lebih creamy dan rasanya makin kaya.
Bagian luar yang crispy berpadu dengan bagian dalam yang lembut serta keju yang meleleh memberikan sensasi kontras yang bikin nagih.
Bahan-Bahan
400 gr kentang
Air + 1 sdt garam untuk merendam
20 gr maizena
1/2 sdt garam
1 sdm mentega leleh
50-60 gr keju mozzarella
1 lembar cheddar cheese
Minyak untuk pan fry
Cara Membuat
- Kupas dan parut kentang, lalu rendam dalam air yang sudah diberi 1 sdt garam agar tidak menghitam. 2. Tiriskan dan peras hingga airnya berkurang.
- Campurkan kentang dengan maizena, garam, dan mentega leleh. Aduk rata.
- Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang kecil.
- Pipihkan setengah adonan di atas wajan, beri mozzarella dan cheddar di tengah, lalu tutup dengan sisa adonan. Ratakan.
- Masak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan bagian dalam matang sempurna.
Selain tekstur dan rasa, saus pendamping juga punya peran penting. Dipping sauce khas yang digunakan terdiri dari campuran soy sauce, cuka beras, gula, minyak wijen, wijen sangrai, cabai bubuk, bawang bombay cincang, dan sedikit air. Rasanya gurih, asam, sedikit manis, dengan sentuhan pedas ringan yang menyegarkan.
Ketika Gamja-jeon yang hangat dicelupkan ke saus ini, rasa kentang dan kejunya terasa lebih seimbang dan tidak enek.
Yang menarik dari camilan ini adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menambahkan topping lain seperti daun bawang atau irisan cabai jika suka sensasi lebih segar.
Bisa juga mengganti cheddar dengan keju slice favorit yang lebih creamy. Selama teknik memasaknya tepat dan api tidak terlalu besar, hasilnya hampir pasti memuaskan.
Gamja-jeon keju cocok dijadikan camilan sore, menu sharing bareng keluarga, atau bahkan ide jualan karena bahannya sederhana dan tampilannya menarik.
Saat dipotong, keju mozzarella akan tertarik panjang dan menggoda. Sensasi crispy di luar dan lumer di dalam itulah yang membuat camilan ini terasa istimewa meski berbahan dasar kentang saja.
Dengan resep yang praktis dan rasa yang sudah pasti disukai banyak orang, nggak heran kalau Gamja-jeon keju versi ini jadi salah satu camilan yang layak dicoba di rumah.(jpc)
