Asem-asem ayam bening adalah salah satu masakan rumahan khas Indonesia yang selalu berhasil menggoda selera.
Sekilas tampak sederhana, tetapi rasa yang dihasilkan jauh dari kata biasa. Perpaduan rasa asem yang segar, gurih yang lembut, serta aroma rempah yang ringan membuat hidangan ini terasa istimewa di setiap sendoknya.
Kuah beningnya terasa bersih dan menyegarkan, dengan sentuhan asam alami dari belimbing wuluh dan tomat.
Rempah-rempah seperti serai, jahe, lengkuas, hingga kayu manis berpadu pas tanpa saling mendominasi. Hasilnya adalah asem-asem ayam dengan rasa seimbang yang bikin nagih sampai tetes terakhir.
Menu ini sangat cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam. Dinikmati hangat dengan nasi putih, rasanya langsung mengingatkan pada masakan rumah yang sederhana tapi penuh rasa.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut adalah resep asem-asem ayam bening yang wajib Anda coba.
Bahan Asem-Asem Ayam Bening
– 1 kg paha ayam
– 2 liter air
– 30 gram cabai rawit merah utuh
– 2 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– 2 sdt kaldu jamur
– 1 sdt merica bubuk
– 10 cm kayu manis
– 5 butir cengkeh
– 2 butir kapulaga
– 2 batang serai, geprek
– 4 lembar daun salam
Bumbu iris:
– 100 gram bawang merah
– 60 gram bawang putih
– 120 gram tomat merah
– 100 gram tomat hijau
– 250 gram belimbing wuluh
– 30 gram lengkuas
– 25 gram jahe
Cara Memasak Asem-Asem Ayam Bening
Masukkan paha ayam ke dalam panci bersama bawang merah dan bawang putih iris. Tambahkan serai yang sudah digeprek, lengkuas, jahe, daun salam, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Tuang air, lalu nyalakan api sedang.
Masukkan cabai rawit merah utuh, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Setelah itu, masukkan tomat merah, tomat hijau, serta belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
Masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih. Diamkan beberapa saat agar rasa asam dari belimbing dan tomat benar-benar larut ke dalam kuah. Koreksi rasa, lalu sajikan selagi hangat.
Asem-asem ayam bening ini paling nikmat disantap saat kuahnya masih panas, dengan rasa segar yang ringan namun tetap gurih.(jpc)
