Bayam selama ini lebih sering hadir sebagai bahan sayuran, baik untuk membuat sayur bening, tumisan, maupun berbagai olahan lainnya. Namun, sayuran berwarna hijau ini ternyata juga dapat dikreasikan menjadi minuman yang unik dan menyegarkan.
Salah satunya adalah es jeli hijau bayam. Minuman ini memiliki warna hijau yang menarik dengan tekstur jeli kenyal, rasa manis, serta sensasi dingin dari es batu.
Olahan tersebut juga bisa menjadi alternatif bagi orang tua yang ingin memperkenalkan sayuran kepada anak melalui sajian yang berbeda. Meski demikian, penggunaan gula dan susu tetap dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep es jeli hijau bayam yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Jeli Hijau Bayam
15 gram bubuk jeli tanpa rasa
5–7 gram bubuk agar-agar tanpa rasa
4 lembar daun pandan
2 liter air
80 gram gula pasir
50 gram horenso atau bayam
Bahan Pelengkap
Susu secukupnya
Sirup gula pandan atau stevia secukupnya
Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Jeli Hijau Bayam
Rebus horenso atau bayam selama beberapa saat hingga layu. Setelah itu, angkat, bilas, lalu peras untuk mengurangi kandungan airnya.
Masukkan bayam yang sudah direbus ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, kemudian haluskan sampai menjadi jus. Sisihkan.
Siapkan panci. Masukkan bubuk jeli, agar-agar, gula pasir, daun pandan, dan air.
Masak campuran tersebut sambil diaduk hingga mendidih dan seluruh bahan larut dengan baik.
Setelah mendidih, tuangkan jus bayam ke dalam panci. Aduk hingga warna hijau tercampur merata, kemudian masak sebentar.
Tuangkan adonan jeli ke dalam loyang atau cetakan. Diamkan hingga suhunya turun, kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai teksturnya benar-benar mengeras.
Setelah jeli set, potong sesuai selera.
Untuk menyajikan, masukkan beberapa potong jeli ke dalam gelas. Tambahkan es batu, sirup gula pandan atau stevia, kemudian tuangkan susu sesuai selera.
Es jeli hijau bayam siap dinikmati dalam kondisi dingin.
Es jeli hijau bayam dapat menjadi alternatif kreasi minuman rumahan yang menarik. Perpaduan jeli kenyal, susu, rasa manis, dan sensasi dingin membuat sajian ini cocok diminum saat cuaca panas atau dijadikan teman bersantai bersama keluarga.
Jika ditujukan untuk anak-anak, jumlah pemanis dapat disesuaikan agar tidak berlebihan.(jpc)
