Xiao Long Bao dikenal sebagai salah satu dimsum favorit dengan ciri khas kuah gurih yang meledak ketika digigit. Selama ini banyak orang mengira membuat Xiao Long Bao harus punya keahlian khusus dan membutuhkan teknik lipatan rumit.
Namun ternyata, ada cara yang jauh lebih praktis dan tetap lezat untuk dibuat di dapur rumah. Resep ini dibagikan oleh kreator kuliner Instagram @marianesia yang menulis bahwa hidangan ini cocok untuk pemula yang ingin masak enak tanpa ribet.
“Xiao Long Bao kaum beginner atau kaum pemalas sih sebenernya? Tapi ASLI ENAK & NYERUPUT banget!” tulisnya dalam unggahan tersebut. Cara ini menggunakan teknik mengukus langsung tanpa membungkus lipatan adonan satu per satu, sehingga prosesnya jauh lebih cepat.
Meski sederhana, rasa kuahnya tetap gurih, daging sapi terasa juicy, dan cocok disajikan sebagai camilan, menu sarapan, atau hidangan makan malam praktis. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan bisa dimasak dengan peralatan dapur sederhana.
Bahan Xiao Long Bao Rumahan
200 gr daging sapi giling
Daun bawang secukupnya (iris halus)
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
1/2 sdm saus tiram
1 sdt air jahe
1 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk
Putih daun bawang goreng secukupnya
100 ml air
Cara Membuat Xiao Long Bao Praktis
- Siapkan wadah lalu masukkan daging sapi giling yang sudah disiapkan.
- Tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus tiram, air jahe, gula, lada, daun bawang iris, dan bawang goreng.
- Tuang air perlahan sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Pastikan adonan tercampur homogen dan sedikit basah agar menghasilkan sensasi “berkuah” saat matang.
- Siapkan loyang kecil atau wadah tahan panas.
- Masukkan adonan ke wadah dan ratakan.
- Kukus dengan panas sedang hingga matang dan kuah terbentuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Selesai, semudah itu! Tidak perlu keahlian membungkus kulit dimsum satu per satu, tapi hasilnya tetap nikmat dan juicy. Bahan-bahan yang digunakan menghasilkan tekstur daging yang lembut dengan rasa umami yang pas.
Penggunaan air jahe dan minyak wijen memberikan aroma yang khas seperti hidangan restoran.
Tips Agar Makin Enak
– Gunakan daging dengan sedikit lemak agar tekstur tetap juicy.
– Jika ingin kuah lebih banyak, tambahkan sedikit gelatin non-rasa atau kaldu kental.
– Bisa ditambah kulit pangsit kukus sebagai pembungkus jika ingin sensasi Xiao Long Bao tradisional.
– Lebih enak disajikan dengan saus cocolan kecap asin, cuka, atau chili oil homemade.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang simpel, resep ini bisa menjadi alternatif masakan praktis untuk anak kos, pemula di dapur, atau yang ingin makan enak tanpa proses panjang. Rasanya gurih, beraroma, dan tetap mendapat sensasi kuah seperti Xiao Long Bao restoran.(jpc)
