MAKANAN yang tidak dibersihkan dengan baik berisiko terkontaminasi oleh bakteri, virus, atau parasit yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Dengan membersihkan makanan secara menyeluruh sebelum diolah, risiko terjadinya keracunan makanan dapat dikurangi.
Namun ternyata tidak semua makanan namun ternyata tidak semua makanan bisa dicuci karena menjadi penyebab bakteri bersebaran ke mana-mana.
Berikut ini daftar makanan yang tidak boleh dicuci:
Unggas
Ayam mentah berlendir saat dikeluarkan dari kemasannya, dan Anda ingin mencucinya. Namun menurut USDA, lebih aman untuk membunuh bakteri saat Anda memasaknya. Sebuah penelitian baru-baru ini mengamati orang-orang yang mencuci unggas mentah untuk disantap. Enam puluh persen memiliki bakteri di wastafel mereka setelahnya, dan 26% telah memindahkan bakteri ke selada salad mentah yang hendak disajikan.
Salad yang sudah dicuci
Jika pada kemasan disebutkan bahwa sayuran hijau Anda telah dicuci terlebih dahulu, Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam mesin pemutar salad. Banyak selada olahan yang harus melalui sistem pencucian tiga kali untuk menghilangkan kotoran alami.
Telur
Tepat sebelum ayam bertelur, lapisan tipis yang disebut bloom menutupi cangkangnya. Ini mencegah bakteri masuk ke pori-pori kecilnya. Produsen telur komersial membersihkan telur dengan cara yang menjaga lapisan tersebut tetap utuh. Mencuci telur di rumah tidak menghilangkan kuman; malah kuman masuk ke dalam. Selalu simpan telur di lemari es, dan masak hingga matang.
Daging Merah
Anda tidak dapat membersihkan semua bakteri dari daging merah. Sebagian bakteri berada jauh di dalam serat. Bakteri yang menempel akan mengontaminasi wastafel dan semua yang ada di dalamnya. Cara paling aman untuk membunuh semua bakteri pada daging merah adalah dengan memasaknya hingga suhu internal minimal 145 derajat.
Jamur
Di satu sisi, USDA merekomendasikan Anda untuk mencuci semua produk yang tidak mencantumkan label “pra-cuci”. Di sisi lain, jamur adalah spons kecil yang menyerap air — dan mungkin juga beberapa bakteri. Bersihkan jamur yang dibeli di toko dengan kain lembap. Jika Anda mengumpulkan jamur seperti morel di alam liar, rendam dalam air hangat yang diberi garam selama 30 menit. Kemudian bilas dengan air bersih hingga semua kotoran hilang.
Ikan
Ikan berada dalam kategori yang sama dengan unggas dan daging merah: Jika Anda mencucinya, Anda akan menyebarkan bakteri ke seluruh dapur. Masak saja. Satu-satunya pengecualian untuk aturan ini adalah kerang, tiram, remis , dan kerang yang Anda beli segar. Kerang-kerang tersebut mungkin perlu dibilas untuk menghilangkan pasir dan kotoran. (jpg)
Â