PALANGKA RAYA-Ada
banyak ragam makanan khas sederhana dan familiar di Kota Palangka Raya ini, tak
hanya khas masakan Dayak saja, namun makanan khas Banjarpun tak kalah enaknya.
Cacapan Ikan Sepat Belimbing mampu mengunggah dan menggoyang lidah untuk
menikmatinya.
Bahan-bahannyapun sangat
sederhana digunakan, proses pembuatannyapun tidak rumit dan praktis saja,
Cacapan ini biasanya dibuat sebagai campuran atau kuah dijadikan makanan
pendamping seperti ikan rebus, bakar, dan asin.
“Cacapan ini sangat disukai
oleh masyarakat Banjar, dan menjadi ciri khas dari makanan keseharian mereka,â€
ujar salah satu pencinta cacapan Jubaedah.
Jubaedah mengatakan,
inspirasi dirinya membuat cacapan Ikan Sepat Belimbing Wuluh ini karena
memiliki sensasi asam, manis, asin, dan pedas yang cukup kuat. Dan kecintaan
keluarganya sehingga sering membuat makanan sederhana ini.
“Bikinnya tidak sulit kok,
dan cacapan ini menjadi salah satu menu ketika ada acara keluarga kami,†ungkapnya.
(ari)
Mau tahu bagaimana cara
membuatnya, yuk intip tipsnya ya.
Bahan-Bahan:
Bawang Merah
Bawang Putih
Lombok rawit
Belimbing Wuluh
Ikan Asin Sepat
Telor
Minyak goreng secukupnya
Asam jawa
Garam
Gula
Cara Memasak:
*Iris bawang merah, bawang putih, lombok rawit, belimbing
wuluh kasar sesuai selera masing-masing
*Larutkan asam jawa dengan air secukupnya.
*Panaskan minyak goreng, campur semua bahan tadi
kemangkok atau cawan, aduk-aduk sampai rata.
*Sajikan telor, ikan sepat asin di mangkok atau piring,
lalu siram ke atas sajian tadi lalu hidangkan.