Oleh: Novia Irma Susanti,
warga Samarinda
Bahan:
-1 ekor ikan peda
-5 potong kulit cempedak atau
mandai berukuran sedang
-8 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-Cabai rawit sesuai selera
-Cabai merah sesuai selera
-Minyak goreng secukupnya
-Penyedap rasa
-Gula secukupnya
-Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng setengah matang ikan
peda dan mandai. Kemudian suir halus. Ulek kasar bawang merah, bawang putih,
cabai rawit, dan cabai merah.
2. Panaskan sedikit minyak
untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu yang sudah diulek. Setelah harum, masukkan
mandai dan ikan peda. Kemudian, tambahkan penyedap, gula, dan garam secukupnya.
Cek rasa. Masak hingga bumbu meresap. Setelah matang, sajikan selagi
hangat. (*/ysm)