Resep Sambal Matah Simpel dan Praktis

Sambal matah sering terdengar simpel, tapi praktiknya nggak selalu ramah tangan. Irisan bawang merah puluhan biji, cabai rawit yang pedasnya nyengat, belum lagi sereh dan daun jeruk—baru setengah jalan, tangan sudah pegal duluan.

Karena itu, banyak orang akhirnya bikin sambal matah secukupnya saja, padahal sambal ini justru enak kalau selalu ready di kulkas.

Kabar baiknya, ada cara bikin sambal matah yang lebih efisien dan minim tenaga. Dikutip dari @makaansukasuka, metode ini memungkinkan kita bikin sambal matah dalam jumlah banyak tanpa harus capek ngiris manual satu per satu.

Cocok banget buat yang suka stok sambal di rumah, apalagi buat teman makan ayam goreng, ikan bakar, sampai lauk sahur dan buka puasa.

Selain lebih praktis, teknik ini juga bikin sambal matah lebih konsisten. Irisan halus merata, aroma bumbu keluar maksimal, dan rasanya tetap segar meski disimpan.

Bahan Sambal Matah Anti Pegel

Bawang merah 25 pcs

Cabai rawit merah 10 pcs

Sereh 3 pcs

Bawang putih 5 pcs

Daun jeruk 5 pcs

Jeruk nipis 2 pcs

Minyak panas secukupnya

Kaldu ayam bubuk 1 sdt

Terasi 1/2 bungkus

Cara Membuat Sambal Matah Praktis

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan sereh ke dalam chopper atau food processor.
2. Proses sebentar saja sampai tercincang kasar, jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
3. Pindahkan ke wadah tahan panas, lalu masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
4. Tambahkan kaldu ayam dan terasi, aduk rata.
5. Siram dengan minyak panas hingga semua bahan sedikit layu dan aromanya keluar.
6. Peras jeruk nipis, aduk kembali, lalu koreksi rasa.

Menurut @makaansukasuka, kunci sambal matah anti pegel ada di proses mencincang cepat menggunakan alat bantu, bukan dihaluskan total. Dengan cara ini, sambal tetap punya karakter matah yang segar dan bertekstur.

Kalau mau dijadikan stok, simpan sambal matah di wadah kaca tertutup rapat dan masukkan ke kulkas. Pastikan minyak benar-benar panas saat disiram supaya bawang tidak langu. Daun jeruk sebaiknya diiris tipis tanpa tulang tengah agar tidak pahit.

Untuk rasa yang lebih segar, perasan jeruk nipis bisa ditambahkan saat sambal akan disajikan, bukan semuanya sejak awal.

Sambal matah nggak harus selalu jadi menu ribet. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa bikin stok banyak tanpa pegal tangan dan tanpa kehilangan cita rasa segarnya. Metode ala @makaansukasuka ini cocok buat dapur rumahan yang ingin praktis tapi tetap niat. Tinggal ambil dari kulkas, sambal siap bikin nasi panas langsung naik level.(jpc)

Sambal matah sering terdengar simpel, tapi praktiknya nggak selalu ramah tangan. Irisan bawang merah puluhan biji, cabai rawit yang pedasnya nyengat, belum lagi sereh dan daun jeruk—baru setengah jalan, tangan sudah pegal duluan.

Karena itu, banyak orang akhirnya bikin sambal matah secukupnya saja, padahal sambal ini justru enak kalau selalu ready di kulkas.

Kabar baiknya, ada cara bikin sambal matah yang lebih efisien dan minim tenaga. Dikutip dari @makaansukasuka, metode ini memungkinkan kita bikin sambal matah dalam jumlah banyak tanpa harus capek ngiris manual satu per satu.

Cocok banget buat yang suka stok sambal di rumah, apalagi buat teman makan ayam goreng, ikan bakar, sampai lauk sahur dan buka puasa.

Selain lebih praktis, teknik ini juga bikin sambal matah lebih konsisten. Irisan halus merata, aroma bumbu keluar maksimal, dan rasanya tetap segar meski disimpan.

Bahan Sambal Matah Anti Pegel

Bawang merah 25 pcs

Cabai rawit merah 10 pcs

Sereh 3 pcs

Bawang putih 5 pcs

Daun jeruk 5 pcs

Jeruk nipis 2 pcs

Minyak panas secukupnya

Kaldu ayam bubuk 1 sdt

Terasi 1/2 bungkus

Cara Membuat Sambal Matah Praktis

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan sereh ke dalam chopper atau food processor.
2. Proses sebentar saja sampai tercincang kasar, jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
3. Pindahkan ke wadah tahan panas, lalu masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
4. Tambahkan kaldu ayam dan terasi, aduk rata.
5. Siram dengan minyak panas hingga semua bahan sedikit layu dan aromanya keluar.
6. Peras jeruk nipis, aduk kembali, lalu koreksi rasa.

Menurut @makaansukasuka, kunci sambal matah anti pegel ada di proses mencincang cepat menggunakan alat bantu, bukan dihaluskan total. Dengan cara ini, sambal tetap punya karakter matah yang segar dan bertekstur.

Kalau mau dijadikan stok, simpan sambal matah di wadah kaca tertutup rapat dan masukkan ke kulkas. Pastikan minyak benar-benar panas saat disiram supaya bawang tidak langu. Daun jeruk sebaiknya diiris tipis tanpa tulang tengah agar tidak pahit.

Untuk rasa yang lebih segar, perasan jeruk nipis bisa ditambahkan saat sambal akan disajikan, bukan semuanya sejak awal.

Sambal matah nggak harus selalu jadi menu ribet. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa bikin stok banyak tanpa pegal tangan dan tanpa kehilangan cita rasa segarnya. Metode ala @makaansukasuka ini cocok buat dapur rumahan yang ingin praktis tapi tetap niat. Tinggal ambil dari kulkas, sambal siap bikin nasi panas langsung naik level.(jpc)