Masakan woku selalu menghadirkan pengalaman kuliner yang penuh kejutan—aroma daun jeruk yang segar, semburat pedas dari cabai rawit, serta kekayaan rempah yang membuat setiap suapan terasa hidup.
Dalam video tutorial yang dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan, hidangan khas Manado ini dihadirkan dalam versi praktis menggunakan ikan tuna filet, membuatnya lebih mudah diolah tanpa menghilangkan karakter kuat masakan woku yang harum dan pedas.
Dengan perpaduan rempah segar, bumbu rajang, dan aromatik khas, sajian ini menjadi pilihan sempurna untuk makan siang maupun makan malam yang penuh cita rasa. Berikut bahan dan langkah lengkapnya.
- Bahan Marinasi Tuna
- 500 gr ikan tuna filet
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
- Bahan Bumbu Rajang
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 17 buah cabai rawit hijau
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai
- Bahan Aromatik
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 30 gr kemangi
- Daun kunyit (opsional)
- Bahan Lainnya
- 350 ml air
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdm penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 75 ml minyak
- Pelengkap
- Nasi putih
- Cara Membuat
- Potong tuna, marinasi dengan garam dan merica.
- Iris bagian putih serai, geprek bagian hijaunya.
- Masukkan bawang putih, kemiri, jahe, dan serai ke food processor, haluskan. Tambahkan kunyit, bawang merah, cabai merah dan cabai hijau, haluskan kembali.
- Iris daun jeruk, daun pandan, dan tomat.
- Panaskan minyak, tumis serai, pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan bumbu rajang, tumis sebentar.
- Tambahkan ikan tuna, kaldu ayam, gula, dan penyedap, tumis sesaat.
- Masukkan tomat, aduk, lalu tuang air. Masak 5–10 menit.
- Masukkan daun bawang iris, masak sebentar.
- Matikan api, masukkan kemangi dan perasan jeruk nipis.
- Ikan tuna woku siap disajikan.
Hidangan Pedas Aromatik yang Membuat Rindu Masakan Timur
Ikan tuna woku versi Devina Hermawan ini menghadirkan karakter masakan Manado yang begitu khas: pedas yang bersahabat, aroma kuat rempah segar, dan keharuman kemangi yang mengikat seluruh rasa menjadi satu harmoni.
Sajian ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kehangatan dapur Nusantara dalam bentuk yang lebih praktis dan mudah dibuat.
Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan bersama nasi putih hangat, menciptakan pengalaman makan yang lengkap dan memuaskan.
Bagi siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner khas Sulawesi tanpa teknik rumit, woku tuna ini adalah pintu masuk yang sempurna—mengajak lidah menikmati kekayaan masakan daerah sambil tetap ramah bagi dapur rumahan.
Cobalah menghadirkannya di meja makan, dan biarkan aroma rempah Manado memenuhi rumah Anda dengan kelezatan yang tak terlupakan.(jpc)
