Tempe mendoan menjadi salah satu gorengan atau camilan yang sulit ditolak saat buka puasa tiba.
Selain rasanya yang enak, gurih, manis dan pedas dari perpaduan sambal kecap dan tempe mendoan, camilan ini memang banyak disukai.
Tekstur tempe mendoan yang lembut dengan balutan tepung yang gurih membuat makanan ini cocok disantap selagi hangat.
Apalagi jika disajikan dengan sambal kecap yang manis dan pedas yang membuat tempe mendoan terasa semakin nikmat.
Perlu diketahui bahwa proses pembuatan tempe mendoan juga sangat sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, sehingga cocok dijadikan ide takjil yang praktis di rumah.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut ini merupakan resep untuk membuat tempe mendoan basah yang enak dan anti gagal, lengkap dengan sambal kecap yang cocok disajikan pada saat buka puasa.
Bahan-bahan untuk membuat tempe mendoan basah lengkap dengan sambal kecap:
- 350 gram tempe
- 2-3 batang daun bawang
Bahan adonan:
- 220 gram tepung terigu protein sedang
- 60 gram tepung beras
- ¼ sdt kunyit bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
400 ml air
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar yang sudah disangrai
Bahan sambal kecap:
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- ¼ sdt garam
- ½ sdt MSG
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 buah jeruk limau
Pelengkap:
- Cabai rawit hijau
Cara untuk membuat tempe mendoan basah lengkap dengan sambal kecap:
- Potong tipis tempe dan sisihkan ke dalam wadah
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, ketumbar, dan garam. Lalu ulek hingga halus
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, telur, dan air. Aduk hingga tercampur dengan merata
- Iris daun bawang dan masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga merata
- Masukkan tempe ke dalam adonan dan goreng tempe di api besar beberapa saat, lalu tiriskan
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, garam, dan MSG. Lalu ulek secara kasar dan pindahkan ke dalam mangkuk
- Setelah itu, tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau, dan bawang merah goreng. Aduk hingga merata
- Tempe mendoan basah siap disajikan dengan sambal kecap
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat tempa mendoan basah yang lengkap dengan sambal kecap yang cocok jadi menu takjil buka puasa.(jpc)
