Kue lobak atau yang dikenal dengan chai tow kay merupakan salah satu hidangan yang selalu hadir saat perayaan Tahun Baru Imlek.
Hidangan ini memiliki tekstur yang empuk dan cita rasa yang gurih, sehingga banyak disukai orang, baik tua maupun muda.
Tak hanya lezat, kue lobak ini dipercaya melambangkan keberuntungan, kemakmuran, dan harapan hidup di tahun yang baru.
Karena itulah, kue lobak sering disajikan sebagai hidangan pembuka saat perayaan Imlek.
Bagi kamu yang ingin membuat hidangan kue lobak sendiri di rumah dengan bahan yang mudah di dapat, kamu dapat mengikuti resep kue lobak yang empuk dan lembut yang cocok untuk jadi menu Imlek yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (12/1).
Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat kue lobak yang empuk dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan untuk membuat kue lobak:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm ebi kering yang sudah direndam dengan air hangat
- 3 lembar smoked beef
- 3 sdm minyak goreng
- 1 kg lobak putih yang sudah dikupas
- 400 ml air
Baca Juga: Hari Paling Hoki Shio di Tahun 2026: Panduan Waktu Terbaik Membuka Rezeki dan Kesuksesan
- 250 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 3 sdm BOLA Deli Tepung Tapioka
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
Bahan ayam ‘asin’:
- 150 gram paha ayam filet
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
Pelengkap:
- Chili oil
- Daun bawang
Cara untuk membuat kue lobak:
- Marinasi ayam dengan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk hingga tercampur dengan merata. Diamkan beberapa saat
- Cincang halus bawang putih, smoked beef, ebi, dan ayam lalu di dalam mangkuk parut lobak, bilas hingga bersih
- Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang
- Setelah itu, masukkan lobak yang sudah diparut, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk, masak hingga empuk
- Di dalam mangkuk, campurkan BOLA Deli Tepung Beras, BOLA Deli Tepung Tapioka, dan air, aduk rata lalu tuang ke dalam wajan, masak di api sedang kecil hingga mengental
- Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, lalu olesi dengan minyak dan alasi dengan baking paper
- Tuang adonan kue lobak ke dalam loyang dan ratakan, lalu oles dengan minyak
- Tutup dengan baking paper. Kukus selama 1 jam
- Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu potong-potong
- Panaskan sedikit minyak dan masukkan kue lobak yang sudah digoreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan, lalu tiriskan
- Untuk cara kedua, balurkan kue lobak ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Kue lobak siap disajikan.(jpc)
