Kwetiau Yamin jadi salah satu comfort food favorit banyak orang karena rasanya yang gurih-manis dan teksturnya yang lembut.
Biasanya identik dengan menu kedai atau gerobak, tapi ternyata versi rumahan bisa dibuat super praktis tanpa ribet.
Resep fast track ini cocok banget buat kamu yang ingin makan enak dalam waktu singkat, terutama saat lapar datang mendadak.
Menariknya, racikan yamin ini sangat fleksibel. Selain menggunakan kwetiau basah, kamu juga bisa menggantinya dengan mi telur, bihun, atau misoa sesuai stok di rumah.
Bumbunya pun simpel dan bisa disesuaikan dengan selera, mau lebih manis, pedas, atau gurih tinggal atur takarannya.
Tekstur kwetiau yang lembut berpadu dengan sawi manis segar dan bakso yang kenyal membuat hidangan ini terasa lengkap meski bahan-bahannya sederhana. Cocok disajikan sebagai menu makan siang cepat atau makan malam hangat tanpa banyak persiapan.
“Resep fast track kalau lagi pengen Kwetiau Yamin. Selain kwetiau bisa juga diganti mi, bihun atau misoa, racikannya bisa disesuaikan sama selera,” dikutip dari @mamabrins.
Bahan Utama
1 bungkus kwetiau basah
2 batang sawi manis
5 butir bakso sapi
Bahan Bumbu
2 sendok makan minyak bawang putih
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus sambal
1-2 sendok makan kecap manis
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam atau penyedap rasa
1 sendok makan chili oil atau sambal
Cara Membuat Kwetiau Yamin
- Siapkan bahan
Cuci bersih sawi manis, potong sesuai selera. Iris bakso sapi menjadi beberapa bagian agar bumbu mudah meresap.
- Rebus kwetiau
Didihkan air secukupnya, lalu masukkan kwetiau basah sebentar saja hingga lentur. Angkat dan tiriskan agar tidak lembek.
- Racik bumbu yamin
Dalam wadah atau langsung di mangkuk saji, campurkan minyak bawang putih, kecap asin, saus sambal, kecap manis, merica, garam, dan chili oil. Aduk rata hingga membentuk saus yamin yang harum.
- Masak topping
Tumis bakso sebentar hingga hangat dan sedikit kecokelatan. Masukkan sawi manis, aduk cepat hingga layu tapi tetap hijau segar.
- Campur dan sajikan
Masukkan kwetiau ke dalam mangkuk berisi bumbu, aduk hingga seluruh kwetiau terbalut rata. Tambahkan tumisan bakso dan sawi di atasnya, aduk kembali sebelum disajikan.
Gunakan minyak bawang putih yang benar-benar wangi agar aroma yamin lebih keluar. Jika suka rasa lebih pedas, takaran chili oil bisa ditambah. Untuk versi lebih ringan, kurangi kecap manis dan perbanyak sawi agar lebih seimbang.
Kwetiau Yamin fast track ini cocok disantap selagi hangat dan bisa jadi solusi praktis saat ingin makan enak tanpa harus keluar rumah. Dengan bahan sederhana dan waktu masak singkat, menu ini pas untuk siapa saja yang ingin comfort food ala rumahan.(jpc)
