Risol dikenal sebagai camilan gurih yang biasanya dibuat dari kulit berbahan tepung terigu dengan isian ragout atau mayones.
Namun kini muncul variasi yang lebih sehat dan ringan di tubuh, yaitu high protein risol mayo dengan kulit berbasis telur. Kreasi ini cocok bagi yang ingin menikmati camilan lezat tanpa terlalu banyak karbohidrat.
Berbeda dari risol pada umumnya, versi ini menggunakan telur sebagai bahan utama kulitnya. Tekstur yang dihasilkan tetap lembut dan bisa digulung seperti kulit risol biasa. Selain itu, tepung almond digunakan sebagai lapisan luar sehingga memberikan rasa gurih sekaligus meningkatkan kandungan protein.
Isian yang digunakan juga dibuat lebih sederhana agar tetap terasa ringan. Potongan spam, telur rebus, dan mayones memberikan rasa creamy yang khas namun tetap seimbang. Dengan komposisi ini, camilan tetap terasa memuaskan tanpa membuat tubuh terasa terlalu berat setelah makan.
Resep ini dibagikan oleh kreator kuliner sehat di media sosial. Seperti yang dikutip dari @purakitchen, risol ini dirancang agar tetap tinggi protein, dengan bahan yang lebih terkontrol dari segi lemak dan natrium sehingga cocok untuk pola makan yang lebih sehat.
Bahan-bahan
1/2 sendok teh garam laut
1 sendok teh penyedap rasa
7 butir telur
8 sendok makan mayones
8 lembar spam homemade, potong tipis kotak
100 gram tepung almond
100 ml air
50 ml minyak kelapa
Bahan Isian
Spam homemade yang sudah dipotong tipis
2 butir telur rebus, potong kecil
Mayones secukupnya
Cara Membuat High Protein Risol Mayo
- Siapkan mangkuk lalu campurkan 2 butir telur, garam laut, penyedap rasa, dan air.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata menjadi adonan kulit.
- Panaskan wajan datar lalu oleskan sedikit minyak kelapa agar tidak lengket.
- Tuang sedikit adonan telur ke wajan dan ratakan seperti membuat kulit dadar tipis.
- Masak hingga matang lalu angkat.
- Ulangi proses ini hingga mendapatkan sekitar 8 lembar kulit risol.
- Ambil satu lembar kulit telur lalu letakkan potongan spam di tengahnya.
- Tambahkan potongan telur rebus dan sedikit mayones.
- Gulung kulit risol secara perlahan hingga membentuk risol yang rapi.
- Kocok satu butir telur untuk bahan pelapis.
- Celupkan risol ke dalam telur kocok.
- Balur dengan tepung almond hingga seluruh permukaan tertutup.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak kelapa lalu pan-fry risol dengan api sedang hingga kecokelatan.
- Jika menggunakan air fryer, masak pada suhu sekitar 170°C selama 10-15 menit hingga matang.
- Angkat risol lalu sajikan selagi hangat.
High protein risol mayo ini memiliki tekstur unik karena kulitnya berasal dari telur, bukan tepung. Rasanya tetap gurih dengan isian creamy yang lembut, sementara lapisan tepung almond memberikan sensasi renyah yang berbeda.
Menurut @purakitchen, resep ini cocok bagi siapa saja yang ingin menikmati camilan gurih tanpa terlalu banyak karbohidrat. Selain tinggi protein, bahan yang digunakan juga lebih sederhana sehingga terasa lebih ringan di tubuh.
Jika kamu ingin mencoba camilan yang berbeda dari risol biasa, high protein risol mayo ini bisa menjadi pilihan menarik. Rasanya tetap lezat, namun dengan komposisi yang lebih seimbang untuk gaya hidup yang lebih sehat.(jpc)
