Bulan Ramadan adalah momen yang dinantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Selain menjadi waktu untuk memperbanyak ibadah, bulan suci ini juga identik dengan sajian kuliner khas yang menggugah selera.
Saat berbuka puasa dan sahur, banyak orang mencari menu yang praktis, lezat, dan tetap bergizi. Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan adalah Udang Goreng Asam Jawa ala Chef Devina Hermawan yang telah dibagikannya di kanal Youtubenya.
Chef Devina dikenal dengan resep-resepnya yang mudah diikuti dan kaya rasa. Kali ini, ia menghadirkan kreasi udang goreng dengan bumbu asam jawa yang memberikan sensasi gurih, manis, dan sedikit asam, membuat hidangan ini cocok untuk dinikmati saat berbuka maupun sahur.
Udang yang digoreng hingga renyah berpadu sempurna dengan bumbu asam jawa yang meresap, menciptakan rasa yang begitu nikmat. Udang adalah sumber protein yang mudah dicerna, sehingga sangat pas dikonsumsi saat berbuka puasa setelah seharian menahan lapar.
Selain itu, rasanya yang ringan namun kaya akan nutrisi juga menjadikannya pilihan yang tepat untuk sahur agar tetap bertenaga sepanjang hari. Ditambah dengan bumbu asam jawa yang memberikan kesegaran alami, hidangan ini bisa menggugah selera dan menghindari rasa enek setelah makan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Udang Goreng Asam Jawa ala Chef Devina Hermawan, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Resep Udang Goreng Asam Jawa (Untuk 4 Porsi)
Bahan Marinasi:
- 400 gr udang; 6 siung bawang putih
- 1 sdm asam jawa; 1 sdm air
- ½ sdm garam; ½ sdm kaldu jamur
- 1/8 sdt merica; 1-2 sdm tepung tapioka
Bahan Sambal Kecap:
- 1 siung bawang putih; 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau; 2 sdm gula merah
- 1 sdm bawang merah goreng; 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam; ½ buah tomat merah, potong kotak
- ½ buah jeruk limau
Pelengkap: Nasi putih
Cara Membuat:
- Buang bagian ujung kepala udang, kemudian belah bagian punggung hingga ruas ketiga dan bersihkan kotorannya.
- Ulek bawang putih hingga halus, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
- Campurkan asam jawa dengan air, aduk hingga larut, lalu tambahkan udang, garam, kaldu jamur, merica, serta tepung tapioka. Aduk perlahan hingga merata dan diamkan selama 10 menit.
- Untuk membuat sambal kecap, haluskan bawang putih dengan garam menggunakan ulekan.
- Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, ulek kasar, lalu masukkan gula merah dan ulek kembali hingga tercampur. Pindahkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kecap manis, bawang goreng, potongan tomat merah, serta perasan jeruk limau. Aduk hingga merata.
- Panaskan minyak, lalu goreng udang dalam api besar selama beberapa saat hingga matang, kemudian tiriskan.
- Udang goreng asam jawa siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Resep Udang Goreng Asam Jawa ala Chef Devina Hermawan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menghadirkan perpaduan rasa yang kaya dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang cepat, menu ini bisa menjadi pilihan praktis untuk berbuka puasa maupun sahur.(jpc)