Menjalani program defisit kalori bukan berarti harus mengorbankan rasa. Banyak orang mengira makanan diet identik dengan hambar dan membosankan, padahal dengan teknik memasak yang tepat, menu sehat tetap bisa terasa lezat.
Salah satu contohnya adalah Balado Ayam No Oil, olahan ayam pedas tanpa minyak yang cocok untuk kamu yang sedang menjaga asupan kalori harian.
Balado biasanya dikenal sebagai masakan khas Nusantara yang kaya bumbu dan identik dengan minyak.
Namun versi tanpa minyak ini membuktikan bahwa cita rasa pedas gurih tetap bisa didapat tanpa proses menggoreng.
Teknik mengukus dan menumis tanpa minyak menjadi kunci utama agar menu ini tetap ringan tetapi menggugah selera.
Balado Ayam No Oil dibuat dengan memanfaatkan bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serta cabai merah dan rawit.
Ayam terlebih dahulu dikukus dengan alas daun pisang agar aromanya lebih wangi dan teksturnya tetap juicy.
Penggunaan tepung maizena membantu bumbu menempel dengan baik pada ayam tanpa perlu tambahan minyak.
Dikutip dari Instagram @putrihabibie, menu ini sangat pas untuk kamu yang sedang defisit kalori.
Selain praktis, resep ini juga terinspirasi dari ide masakan sehat yang mengedepankan teknik memasak rendah lemak.
Dengan bumbu yang melimpah dan cabai segar, rasa pedas balado tetap kuat dan memuaskan.
Bumbu chopper yang digunakan sebaiknya dibuat cukup banyak agar rasa balado lebih “nendang”.
Setelah dikukus, ayam dimasak kembali bersama bumbu halus dan aromatik seperti sereh hingga bumbu meresap sempurna.
Proses ini tidak membutuhkan minyak karena air alami dari ayam dan bumbu sudah cukup untuk menghasilkan tekstur balado yang legit.
Balado Ayam No Oil cocok dijadikan menu makan siang atau malam bagi kamu yang ingin tetap makan enak tanpa rasa bersalah.
Disajikan dengan nasi hangat secukupnya atau bahkan tanpa nasi, menu ini tetap terasa mengenyangkan karena kandungan protein dari ayam.
Bahan-bahan
Bahan utama:
Potongan ayam
Daun pisang (untuk alas mengukus)
Tepung maizena
Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Cabai merah keriting
Cabai rawit merah
Bumbu aromatik & pelengkap:
Sereh
Garam
Gula
Kaldu bubuk
Saus tiram
Cara Membuat
- Lapisi kukusan dengan daun pisang, lalu susun potongan ayam di atasnya.
- Kukus ayam hingga matang dan empuk, angkat lalu sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan chopper atau blender.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan tanpa minyak, tambahkan sereh.
- Masak bumbu hingga harum dan matang dengan api kecil.
- Masukkan ayam kukus ke dalam wajan, aduk hingga terbalut bumbu.
- Tambahkan sedikit air bila perlu agar bumbu tidak kering.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan ayam berwarna merah balado.
- Angkat dan sajikan hangat.
Balado Ayam No Oil adalah bukti bahwa menu diet tidak harus membosankan. Dengan teknik memasak yang tepat dan bumbu yang kaya, masakan rendah kalori tetap bisa terasa pedas, gurih, dan memuaskan.
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang sedang menjalani defisit kalori, diet tinggi protein, atau sekadar ingin mengurangi konsumsi minyak harian.
Selain praktis, resep ini juga fleksibel dan mudah disesuaikan dengan tingkat kepedasan favorit.
Kamu bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera tanpa mengubah konsep sehatnya.
Resep ini dikutip dari Instagram @putrihabibie, yang membagikan inspirasi Balado Ayam No Oil sebagai menu andalan saat defisit kalori. Wajib masuk daftar menu sehat rumahan yang tetap bikin semangat makan.(jpc)
