Resep Nasi Goreng Merah

Nasi goreng selalu punya tempat istimewa di meja makan, tetapi versi khas Makassar menawarkan karakter yang berbeda. Warna merahnya yang mencolok bukan sekadar pemanis tampilan, melainkan ciri khas yang berpadu dengan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bawang yang kuat.

Ditambah isian yang beragam, nasi goreng merah menjadi sajian yang terasa “ramai” namun tetap seimbang di setiap suapan.Keunikan nasi goreng merah khas Makassar terletak pada penggunaan saus tomat merah sebagai dasar rasa, dipadukan dengan kecap ikan dan saus-saus gurih lainnya.

Hasilnya adalah nasi goreng yang tidak kering, beraroma wangi, dan cocok dinikmati dengan pelengkap segar seperti timun, jeruk nipis, serta sambal rawit.

Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan video rekomendasi kulineran dengan pendekatan praktis, sehingga hidangan khas daerah ini bisa dengan mudah dibuat di dapur rumah tanpa kehilangan cita rasa aslinya.

Bahan Utama

• 650 gr nasi putih

Bahan Isian

• 100 gr hati ayam, rebus
• 70 gr kekian
• 5 buah bakso sapi
• 2 butir telur

Bahan Saus

• 4 sdm saus tomat merah
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdm saus raja rasa
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap manis
• 3 tetes pewarna merah

Bahan Lainnya

• 1 batang daun bawang
• 1 sdm margarin
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdt penyedap

Pelengkap

• Timun
• Jeruk nipis
• Sambal rawi

Cara Membuat Nasi Goreng Merah Khas Makassar

1. Cincang halus bawang putih, iris bawang merah, dan iris besar daun bawang agar tetap terasa teksturnya saat dimasak.
2. Iris bakso sapi, kekian, dan hati ayam rebus sesuai selera.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng telur hingga wangi. Masukkan bakso, kekian, dan hati ayam, masak hingga sedikit kecokelatan lalu sisihkan.
4. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
5. Tambahkan saus tomat, kecap ikan, saus tiram, saus raja rasa, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga nasi berubah warna dan bumbu merata.
6. Campurkan kecap manis dengan pewarna merah, aduk rata lalu tuangkan ke dalam nasi. Aduk kembali hingga warna merahnya merata.
7. Masukkan kembali isian, daun bawang, dan margarin. Aduk rata, tambahkan penyedap, lalu masak sebentar hingga semua bahan menyatu sempurna.
8. Angkat dan sajikan nasi goreng merah selagi hangat bersama timun, jeruk nipis, dan sambal rawit.

Dengan warna yang menggugah selera dan rasa gurih yang khas, nasi goreng merah ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam.

Praktis dibuat, kaya isian, dan tetap menghadirkan cita rasa Makassar yang autentik di rumah.(jpc)

Nasi goreng selalu punya tempat istimewa di meja makan, tetapi versi khas Makassar menawarkan karakter yang berbeda. Warna merahnya yang mencolok bukan sekadar pemanis tampilan, melainkan ciri khas yang berpadu dengan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bawang yang kuat.

Ditambah isian yang beragam, nasi goreng merah menjadi sajian yang terasa “ramai” namun tetap seimbang di setiap suapan.Keunikan nasi goreng merah khas Makassar terletak pada penggunaan saus tomat merah sebagai dasar rasa, dipadukan dengan kecap ikan dan saus-saus gurih lainnya.

Hasilnya adalah nasi goreng yang tidak kering, beraroma wangi, dan cocok dinikmati dengan pelengkap segar seperti timun, jeruk nipis, serta sambal rawit.

Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan video rekomendasi kulineran dengan pendekatan praktis, sehingga hidangan khas daerah ini bisa dengan mudah dibuat di dapur rumah tanpa kehilangan cita rasa aslinya.

Bahan Utama

• 650 gr nasi putih

Bahan Isian

• 100 gr hati ayam, rebus
• 70 gr kekian
• 5 buah bakso sapi
• 2 butir telur

Bahan Saus

• 4 sdm saus tomat merah
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdm saus raja rasa
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap manis
• 3 tetes pewarna merah

Bahan Lainnya

• 1 batang daun bawang
• 1 sdm margarin
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdt penyedap

Pelengkap

• Timun
• Jeruk nipis
• Sambal rawi

Cara Membuat Nasi Goreng Merah Khas Makassar

1. Cincang halus bawang putih, iris bawang merah, dan iris besar daun bawang agar tetap terasa teksturnya saat dimasak.
2. Iris bakso sapi, kekian, dan hati ayam rebus sesuai selera.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng telur hingga wangi. Masukkan bakso, kekian, dan hati ayam, masak hingga sedikit kecokelatan lalu sisihkan.
4. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
5. Tambahkan saus tomat, kecap ikan, saus tiram, saus raja rasa, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga nasi berubah warna dan bumbu merata.
6. Campurkan kecap manis dengan pewarna merah, aduk rata lalu tuangkan ke dalam nasi. Aduk kembali hingga warna merahnya merata.
7. Masukkan kembali isian, daun bawang, dan margarin. Aduk rata, tambahkan penyedap, lalu masak sebentar hingga semua bahan menyatu sempurna.
8. Angkat dan sajikan nasi goreng merah selagi hangat bersama timun, jeruk nipis, dan sambal rawit.

Dengan warna yang menggugah selera dan rasa gurih yang khas, nasi goreng merah ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam.

Praktis dibuat, kaya isian, dan tetap menghadirkan cita rasa Makassar yang autentik di rumah.(jpc)