BUNTOK,KALTENGPOS.CO- Penganekaragaman menu
makanan khas daerah diharapkan bersumber dari bahan pangan lokal yang ada di
daerah itu sendiri. Di Kabupaten Barsel misalnya, daerah yang identik dengan
ikan sungai ini hendaknya bisa menghasilkan panganan yang berbahan dasar ikan.
Bupati Barsel, H Eddy Raya Samsuri kepada
sejumlah awak media akhir pekan lalu menuturkan, guna menarik minat masyarakat
dalam mengolah panganan berbahan ikan ini memang harus dibuat semacam lomba,
yang ke depannya hasil dari lomba tersebut bisa terus dikembangkan.
Seperti festival lomba pangan lokal Beragam
Bergizi Seimbang dan Aman (B2SA) dan Lomba Masak Serba Ikan (LMSI) tingkat
Kabupaten Barsel.
“Saya harapkan festival atau lomba dapat
dilaksanakan setiap tahun, dengan menyesuaikan potensi bahan pangan daerah kita
yang ada di perairan Sungai Barito, baik itu perairan umum maupun budidaya di
sekitar Barsel,” pintanya.
Penggunaan bahan pangan lokal itu sambungnya,
selain mudah didapat, harganya pun terjangkau. Sehingga nantinya dapat bernilai
komersial dan mudah pula untuk mensosialisasikannya kepada masyarakat agar bisa
dicontoh.
Eddy Raya berharap, dengan adanya lomba
tersebut, seyogyanya masyarakat bisa lebih meningkatkan penggunaan pangan
lokal, dan kualitas makanannya pun bebas dari bahan kimia atau zat berbahaya
lainnya seperti borax.
“Terpenting lagi
bertujuan untuk memasyarakatkan gemar makan ikan,” ujarnya.