Momen Iduladha selalu identik dengan kebersamaan dan hidangan berbahan dasar daging sapi atau kambing.Salah satu menu yang paling ditunggu tentu saja adalah sate. Kalau Anda bosan dengan sate biasa, saatnya mencoba yang beda: sate klopo khas Surabaya!
Sate ini memiliki ciri khas kelapa parut yang membalut daging, menghasilkan rasa yang gurih, manis, dan wangi saat dibakar. Cocok banget untuk dinikmati bersama keluarga di hari raya kurban.
Mengutip Youtube Ika Mardatillah, simak resep lengkapnya!
Resep Sate Klopo Khas Surabaya
Bahan Utama:
250 gram daging sapi (potong dadu, melawan serat)
100 gram tetelan atau lemak sapi
Tusuk sate secukupnya
½ butir kelapa parut (pilih kelapa setengah tua)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 ruas kunyit (bakar terlebih dahulu)
1 ruas kencur
Sedikit jahe
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
Cara Membuat Sate Klopo:
- Siapkan Daging dan Lemak: Potong daging dan tetelan sapi sesuai selera. Usahakan potong melawan serat agar daging empuk saat dibakar.
- Haluskan Bumbu: Ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Campurkan dengan Kelapa: Dalam wadah besar, campurkan kelapa parut, bumbu halus, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
- Baluri Daging: Masukkan potongan daging dan tetelan ke dalam campuran kelapa. Aduk rata hingga semua bagian terbalut. Diamkan 30 menit di kulkas agar bumbu meresap.
- Tusuk Daging: Tusuk daging dan tetelan secara selang-seling di tusuk sate. Tekan agar kelapa menempel erat.
- Bakar Sate: Panggang di atas arang atau teflon hingga matang dan beraroma wangi. Olesi panggangan dengan minyak agar serundeng tidak mudah rontok.
Bumbu Kacang Sate Klopo
Bahan:
100 gram kacang tanah (goreng hingga matang)
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cabai merah besar
2 keping gula merah
½ sdt garam
Penyedap rasa (Royco sapi) secukupnya
2–3 sdm kecap manis
200 ml air
Cara Membuat:
- Goreng Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan kacang hingga matang. Angkat.
- Blender: Haluskan semua bahan bersama air hingga teksturnya lembut.
- Tumis Kembali: Masak kembali bumbu kacang, tambahkan gula merah, garam, Royco sapi, dan kecap manis. Aduk hingga mengental dan koreksi rasa.
Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk mempererat hubungan dengan keluarga melalui hidangan istimewa.
Sate klopo khas Surabaya ini bisa jadi pilihan utama yang tak hanya enak, tapi juga menggugah selera dengan cita rasa khas kelapa bakar. Selamat mencoba dan selamat berkumpul bersama keluarga tercinta!(jpc)
Momen Iduladha selalu identik dengan kebersamaan dan hidangan berbahan dasar daging sapi atau kambing.Salah satu menu yang paling ditunggu tentu saja adalah sate. Kalau Anda bosan dengan sate biasa, saatnya mencoba yang beda: sate klopo khas Surabaya!
Sate ini memiliki ciri khas kelapa parut yang membalut daging, menghasilkan rasa yang gurih, manis, dan wangi saat dibakar. Cocok banget untuk dinikmati bersama keluarga di hari raya kurban.
Mengutip Youtube Ika Mardatillah, simak resep lengkapnya!
Resep Sate Klopo Khas Surabaya
Bahan Utama:
250 gram daging sapi (potong dadu, melawan serat)
100 gram tetelan atau lemak sapi
Tusuk sate secukupnya
½ butir kelapa parut (pilih kelapa setengah tua)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 ruas kunyit (bakar terlebih dahulu)
1 ruas kencur
Sedikit jahe
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
Cara Membuat Sate Klopo:
- Siapkan Daging dan Lemak: Potong daging dan tetelan sapi sesuai selera. Usahakan potong melawan serat agar daging empuk saat dibakar.
- Haluskan Bumbu: Ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Campurkan dengan Kelapa: Dalam wadah besar, campurkan kelapa parut, bumbu halus, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
- Baluri Daging: Masukkan potongan daging dan tetelan ke dalam campuran kelapa. Aduk rata hingga semua bagian terbalut. Diamkan 30 menit di kulkas agar bumbu meresap.
- Tusuk Daging: Tusuk daging dan tetelan secara selang-seling di tusuk sate. Tekan agar kelapa menempel erat.
- Bakar Sate: Panggang di atas arang atau teflon hingga matang dan beraroma wangi. Olesi panggangan dengan minyak agar serundeng tidak mudah rontok.
Bumbu Kacang Sate Klopo
Bahan:
100 gram kacang tanah (goreng hingga matang)
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cabai merah besar
2 keping gula merah
½ sdt garam
Penyedap rasa (Royco sapi) secukupnya
2–3 sdm kecap manis
200 ml air
Cara Membuat:
- Goreng Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan kacang hingga matang. Angkat.
- Blender: Haluskan semua bahan bersama air hingga teksturnya lembut.
- Tumis Kembali: Masak kembali bumbu kacang, tambahkan gula merah, garam, Royco sapi, dan kecap manis. Aduk hingga mengental dan koreksi rasa.
Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk mempererat hubungan dengan keluarga melalui hidangan istimewa.
Sate klopo khas Surabaya ini bisa jadi pilihan utama yang tak hanya enak, tapi juga menggugah selera dengan cita rasa khas kelapa bakar. Selamat mencoba dan selamat berkumpul bersama keluarga tercinta!(jpc)
