Tempe menjadi salah satu bahan makanan favorit masyarakat Indonesia karena mudah diolah, terjangkau, dan kaya protein nabati. Salah satu olahan tempe yang praktis namun selalu menggugah selera adalah Tempe Oseng Chili Padi.
Menu ini cocok untuk kamu pencinta pedas yang ingin masak cepat tanpa ribet. Resep ini dilansir dari akun Instagram @bakingrumahan, yang dikenal dengan berbagai menu rumahan simpel dan sehat.
Keunikan Tempe Oseng Chili Padi terletak pada penggunaan tempe parut yang dioseng hingga kecokelatan, sehingga menghasilkan tekstur lebih kering, gurih, dan meresap bumbu.
Perpaduan cabai keriting dan cabai rawit hijau memberikan sensasi pedas yang kuat namun tetap nikmat. Aroma daun jeruk yang khas juga membuat masakan ini semakin menggoda.
Menu ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, menu akhir bulan, maupun ide bekal praktis. Selain bahannya sederhana, proses memasaknya pun cepat dan tidak membutuhkan teknik rumit.
Bahan-bahan Tempe Oseng Chili Padi
1/2 papan tempe (diparut kasar seperti di video)
Minyak secukupnya
Bumbu Oseng:
15 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit hijau
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat Tempe Oseng Chili Padi
- Menggoreng Tempe
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan tempe yang sudah diparut, lalu oseng dengan api sedang hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan dan teksturnya agak kering. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
- Menyiapkan Bumbu
Masukkan cabai keriting, cabai rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper. Haluskan kasar sesuai selera. Daun jeruk tidak ikut di-chopper.
- Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah di-chopper bersama daun jeruk. Oseng hingga bumbu matang dan bau langu hilang.
- Mencampurkan Tempe
Masukkan tempe oseng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga tempe terbalut sempurna oleh bumbu.
- Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tempe Oseng Chili Padi memiliki cita rasa pedas, gurih, dan aromatik. Tekstur tempe yang kering berpadu dengan bumbu cabai yang kasar menciptakan sensasi makan yang nikmat dan nagih. Daun jeruk memberikan aroma segar yang menyeimbangkan rasa pedas.
Seperti dibagikan oleh @bakingrumahan, menu ini cocok untuk konsep masakan rumahan sehat, karena dimasak dengan minyak minimal namun tetap kaya rasa.
Tips Agar Lebih Nikmat
– Gunakan tempe yang masih segar agar hasilnya tidak pahit
– Jangan terlalu banyak minyak agar tempe tetap ringan
– Bisa ditambahkan teri goreng jika ingin lebih gurih
Tempe Oseng Chili Padi ala @bakingrumahan ini bisa jadi menu andalan harian yang praktis, hemat, dan pastinya bikin nambah nasi. Happy recook!(jpc)
