PALANGKA
RAYA-Bagi ibu-ibu atau
wanita yang hoby memasak dan mencoba resep-resep baru baik makanan dan minuman.
Tentu akan mengeksplor atau mencari resep masakan menjadi referensinya untuk
bereksperimen diinternet atau media sosial (medsos) lainnya.
Salah satu website masakan yang mudah
untuk ditemukan untuk referensi yang sering muncul adalah Cookpad yang
menyediakan berbagai macam masakan dunia, termasuk masakan Indonesia dari
berbagai khas makanan dan minuman terdapat di sana.
Hampir diseluruh wilayah di Indonesia
membentuk Cookpad, tak terkecuali di Kota Cantik Palangka Raya yang juga
membentuk komunitas memasak ini. Berawal dari sering kumpul dan bertukar ilmu
memasak maka terinspirasi untuk membentuk komunitas tersebut.
Seperti yang diungkapkan Ketua Cookpad
Palangka Raya Restu, awal berdirinya komunitas mereka ini karena suka
kumpul-kumpul dari berbagai kalangan dan pecinta atau hobi masak. Didukung pula
oleh ketua Cookpad Community Borneo yang ada tiga wilayah di Kalimantan ini.
“Berawalnya karena adanya Ketua Cookpad
Community Borneo Neng Puput maka berinisiatif agar membentuk Cookpad Palangka
Raya, karena ecara jumlah cukup banyak hampir 16 orang yang ada di sini,â€
jelasnya saat dibincangi Kalteng Pos, belum lama ini.
Restu mengatakan, untuk Cookpad yang ada
di Kalimantan hanya tiga saja, selain Palangka Raya juga ada Banjarmasin dan
Martapura. Namun harapannya agar daerah-daerah lainpun dapat membentuk di
wilayah masing-masing.
“Sebab tentunya akan ada banyak resep
masakan yang dapat dieksplor dan dibagikan ilmunya, sehingga itu sangat
bermanfaat bagi mereka yang ingin mencoba dan belajar masakan apa saja,â€
terangnya.
Wanita berdarah Toraja inipun
mengungkapkan, dengan terbentuknya Cookpad yang ada di Kota Palangka Raya ini
agar dapat menyebarkan dan membagikan resep masakan rumahan yang sederhana dan
mudah untuk dibuat. Tanpa harus membutuhkan bahan yang malah ataupun cara masak
yang ribet namun tetap mengandalkan cita rasa yang enak dan disukai orang
banyak.
“Tujuannya sih simpel saja ya, bagaimana
masakan yang kita masak itu dapat ditiru dan dicoba oleh orang lain. Dan bisa
berbagi ilmu sehingga orang lain bisa mencoba dan membuat dengan baha-bahan dan
rasa yang bisa menyesuaikan rasa masing-masing,†beber Restu.
Restupun berharap, dengan terbentuknya
Cookpad di Palangka Raya dapat berkontribusi pada dunia makanan terlebih untuk
mengenalkan kuliner apa saja atau yang khas di kota ini. Walaupun komunitas
yang dibentuk tergolong baru namun inginnya terus tetap eksis dan kompak sesama
anggota serta memajukan Cookpad di Palangka Raya ini.
“Makanya setiap minggu itu ada kumpul
bareng untuk memasak makanan dengan tema yang sudah ditentukan. Harapannya hal
tersebut dapat memotivasi kawan-kawan dalam mengeksplor keahlian dan membagikan
ilmu masaknya antar anggota dan di upload ke akun Cookpadnya agar dapat dilihat
dan dishare orang banyak,†pungkasnya. (ari)
Pepes Fillet Ayam Pedas
Bahan-bahan:
500
gr fillet ayam
1
buah jeruk nipis
1
ikat kecil kemangi
2
batang serai, digeprek
2
lembar daun salam
7
buah cabe rawit, iris serong
1/2
bungkus royco ayam
30
ml santan instant
Secukupnya garam
Secukupnya minyak
kelapa
Daun
pisang
Tusuk gigi/tusuk
sate
Bumbu
Halus:
5
siung bawang merah
3
siung bawang putih
2
buah kemiri
5
buah cabe keriting
1
ruas kunyit
2
ruas jahe
Cara
memasak:
1.Siapkan bahan yang diperlukan
2.Potong-potong fillet ayam, kemudian marinasi dengan air
jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit, kemudian bilas kembali,
sisihkan
3. Blender bumbu halus dengan menambah minyak kelapa
secukupnya, setelah itu tuang bumbu halus ke dalam mangkok, tambahkan garam,
royco, santan kara, aduk rata, koreksi rasa klo sudah pas, masukkan fillet
ayam, aduk rata kembali, diamkan 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging
ayam.
4. Setelah 30 menit, tambahkan irisan cabe rawit dan daun
kemangi, aduk rata, sisihkan.
5. Siapkan daun pisang secukupnya, letakkan daun salam dan
serai di atas daun pisang, tambahkan fillet ayam secukupnya (bisa bagi menjadi
2 bagian), kemudian bungkus dan sematkan tusuk gigi/tusuk sate.
6. Panaskan panci kukusan, kukus pepes ayam sampai matang
kurang lebih 30-35 menit, kemudian panaskan teflon, panggang sebentar pepes
ayam sampai tercium aroma daun pisangnya, matikan kompor. Pepes fillet ayam
pedas siap disajikan.