Smoked Crab in Town: Sensasi Sajian Kepiting Asap Ala Hotel Berbintang

PROKALTENG.CO-Swiss-Belhotel Solo menghadirkan inovasi kuliner terbaru melalui menu “Kepiting Asap”, yang kini menjadi andalan di Swiss-Kitchen by Swiss-Belhotel Solo.

Hidangan Smoked Crab in Town ini menawarkan sensasi cita rasa premium dengan teknik pengasapan khas racikan lebih dari 30 jenis rempah pilihan.

“Hidangan ini merupakan perpaduan dari berbagai rempah-rempah Indonesian food dan Chinese food. Kepiting yang kami sajikan juga memiliki daging yang tebal dan kaya cita rasa,” ujar Chef Maskuri saat launching menu, Selasa (28/4).

Lebih lanjut ia menjelaskan, kepiting asap diracik menggunakan berbagai bumbu aromatik seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, serai, hingga lada dan rempah hangat lainnya.

“Masaknya juga dilakukan dengan api yang besar dan proses yang panjang itu yang menghasilkan rasa otentik dari resapan bumbunya,” tambahnya.

Kombinasi tersebut menghasilkan rasa yang kompleks, mulai dari gurih yang kuat, sentuhan manis alami, hingga sedikit pedas di akhir yang memberikan kesan mendalam.

Keunikan menu ini terletak pada proses pengasapan yang memberikan aroma bakaran khas dan meresap hingga ke dalam daging kepiting. Teknik ini menghadirkan cita rasa yang lebih intens, sekaligus memperkaya karakter hidangan di setiap gigitan.