Camilan berbahan udang selalu punya tempat tersendiri di hati pencinta makanan gurih. Jika biasanya pangsit dibuat menggunakan kulit pangsit biasa, kali ini Instagram @vernfelicia membagikan kreasi Pangsit Udang Rice Paper yang unik, renyah, dan menggugah selera.
Menggunakan rice paper sebagai pembungkus, camilan ini menghasilkan tekstur yang super crispy setelah digoreng. Sementara bagian dalamnya berisi adonan udang yang juicy dengan aroma jahe, bawang putih, dan minyak wijen yang khas.
Selain cocok dijadikan camilan sore, pangsit udang ini juga bisa menjadi lauk pendamping nasi atau hidangan untuk acara kumpul keluarga. Cara membuatnya pun cukup sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan.
Belakangan ini rice paper semakin populer digunakan dalam berbagai kreasi makanan. Selain mudah didapat, rice paper mampu menghasilkan tekstur renyah yang berbeda ketika digoreng.
Pada resep ini, rice paper digunakan sebagai pembungkus adonan udang berbumbu. Setelah digoreng, bagian luarnya menjadi garing dan sedikit bergelembung, sementara isiannya tetap lembut dan juicy.
Perpaduan tekstur inilah yang membuat camilan ini semakin menarik untuk dicoba.
Bahan Pangsit Udang Rice Paper
190 gram udang kupas
1 sdm tepung maizena
1 sdm minyak wijen
1 sdm jahe cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt garam
1 sdt lada
Daun bawang secukupnya, iris halus
Rice paper secukupnya
Air secukupnya
Pelengkap
Chili oil
Wijen sangrai
Cara Membuat Pangsit Udang Rice Paper
- Cincang atau haluskan udang sesuai tekstur yang diinginkan.
- Masukkan udang ke dalam wadah.
- Tambahkan tepung maizena, minyak wijen, jahe cincang, bawang putih cincang, garam, lada, dan daun bawang.
- Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Siapkan rice paper dan celupkan sebentar ke dalam air hingga lentur.
- Letakkan satu sendok adonan udang di bagian tengah rice paper.
- Lipat dan bentuk seperti pangsit atau sesuai selera.
- Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup.
- Goreng pangsit hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat lalu tiriskan.
- Sajikan dengan chili oil dan taburan wijen sangrai.
Jangan merendam rice paper terlalu lama karena teksturnya akan menjadi terlalu lembek dan sulit dibentuk. Cukup celupkan sebentar hingga mulai lentur.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar rice paper langsung mengembang dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Untuk hasil terbaik, goreng dalam jumlah sedikit setiap kali agar suhu minyak tetap stabil.
Pangsit Udang Rice Paper dapat dinikmati dengan berbagai saus dan pelengkap seperti:
– Chili oil
– Saus sambal
– Mayones pedas
– Saus bawang putih
– Saus asam manis
Selain sebagai camilan, menu ini juga cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau hidangan pembuka saat berkumpul bersama keluarga.
Jika bosan dengan udang goreng atau tumis yang biasa, Pangsit Udang Rice Paper bisa menjadi alternatif yang menarik. Tekstur renyah dari rice paper berpadu sempurna dengan isian udang berbumbu yang gurih dan harum.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, camilan ini cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba kreasi makanan praktis tetapi tetap spesial di rumah.(jpc)
